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大渝毛肚只選進(jìn)口水牛的第三只胃!全部牛場當(dāng)夜現(xiàn)貨!毛肚還用了“活性生物酶嫩化”技術(shù)，涮進(jìn)鍋里，只要8秒，彈彈彈，嫩嫩嫩，脆脆脆。

嫩滑的鵝腸夠?qū)挕? 夠肥、入口脆嫩，九尺鵝腸選用一年以_上、 5-9月份的東北老鵝， 味道鮮美。

牛黃喉選用的是水牛的大動脈，而非一般的豬黃喉,下鍋30秒就可開吃!

烏雞卷切得薄如蟬翼，每一片都能透光!涮熟后不會有任何普通雞肉的柴感，反而入[柔軟，又韌勁十足，切得這么薄，下鍋都不會散哦!

微辣不燥、回味悠長、入口竄香、適合喜歡吃辣，口味微辣的人群。

重麻、重辣、驅(qū)寒、去濕純正川渝口味，有著濃厚辣味，將重慶火鍋鍋底演繹得淋漓盡致。

杜哥為了尋找更優(yōu)質(zhì)的辣椒,走遍大江南北,甄選各地辣椒樣品經(jīng)過反復(fù)試驗品嘗，最后發(fā)現(xiàn)了重慶石柱土家自治縣的辣椒石柱紅！當(dāng)?shù)氐耐寥?，溫度，濕度適中,培養(yǎng)出的辣椒非常適合炒制火鍋底料，色澤紅艷，香氣濃郁,是辣椒中的上品。

走遍了全中國大多數(shù)的花椒基地，采集上等花椒做實驗、對比，反復(fù)品嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)四川的茂汶花椒更勝一籌，你吃到的每一?；ń肥嵌鸥鐖F(tuán)隊跋山涉水，不遠(yuǎn)萬里，挨家挨戶精心挑選而來的。

中間的菌湯，加入了上等野山菌和老母雞等來自云南的食材，一鍋湯熬8小時!